做菜心得-六一儿童节记录篇





  今天是六一兒童節,問題是我們都已不是兒童。

  昨日公司那群MM們約好今天組織一次中午聚餐。很簡單的一種形式。即每人當日帶一個菜,到時候聚在一起吃。杯具的是,公司幾個男同事大都不會做菜,早已習慣每天都吃某國內知名連鎖餐飲的外賣。所以一致打算負責買水果。畢竟做菜對我來說,目前也是個難題。

  在我眼裡,做菜是一門藝術,至少我是這麼認為的。或許是因為自信,所以同時也從來不覺得做菜有什麼難的,無非就是開火、放油、加鹽、放菜。至於做出來好不好吃是另一個問題。原本打算以後做菜只做給老媽和未來的那位吃的。哈~~一直因為這個藉口,還真沒真正做過菜~~~

  以下是做菜的整個流水帳,記錄下~

  昨晚一下班,我直奔某連鎖超市。本來是想買水果的,但在水果區逛了半天,居然不知道買什麼,她們說的榴槤又大又重,還又難聞,帶起來相當不方便,蘋果、雪梨?也重,更俗氣,現在倒是荔枝的季節,但容易上火,直接被Pass掉。後來溜達到了蔬菜區,不知道腦子抽筋還是被驢給踢了。我居然衝動到,想要買菜?!

    哎,最近有點鬱悶,當做給自己沖喜吧~

  先弄了一條黃XX魚(忘記叫啥名字了),這傢伙的頭大過身,身上有點黃黃的,嘴兩邊有鬍鬚,長的還是蠻喜慶的,估計是因為這個,我才選擇它的。不曉得是淺水魚還是鹹水魚,~~不多不少剛好9.86元,給了10元,弄個袋子,不用找了~~

  接著本來是想買點蛇肉的。但估計這種奇怪的東西會有人不吃。所以龍和蛇的小弟弟——在水裡遊的黃鱔,倒成了倒楣的替代品。6條合計22元,平均每條3.67元,尼瑪,這玩意這麼貴?

  買的時候根本就沒想過要買什麽,更不談怎麼煮了。估計是因為從小就不好吃臘制和醃制類的食品,平常又都是雞吖鴨的,反而從小就有點對水產類感興趣。

  買回去就有點傻眼了,~~果斷打電話找老媽支援!通過電話那頭的名師指點,這黃XX魚和黃鱔(汗,突然發現都姓黃)可以做兩道菜:“清蒸黃XX魚”和“爆炒黃鱔”,咋名字那麼難聽?

  因為天熱水產放冰箱都不保鮮,魚是現殺的活魚。坑爹的,昨晚上花了1H的時間準備好了所有材料,第二天早上起來再煮。

  以下是名師指點我用的食材明細,電話講的也不是特別清楚,我用紙筆記錄了下來:

  備註:特地買了一把刀,找了半天找不到陽江十八子,就順便弄了一把割肉都不流血的小刀。

(一)、清蒸黃XX魚:

  ①、煮法:蒸

  ②、所用廚具:蒸鍋,我用有蓋的鍋代替,這鍋我也不知道叫啥名。

  ③、配料:蔥白:(買了四根,花費0.5元,每根0.13元),薑:(1元兩小塊),油、鹽(友人再時用過有剩),醬油(4.5元 廚邦醬油150ML一瓶)、料酒(不知道是什麽東西,沒買到)。

  我的煮法流程:

  ①、 看到魚有點黃黃的,我用熱水燙刮了那層黃黃的黏黏的魚汗(記得媽大是這麼弄過)

  ②、買的時候水產大叔已經幫忙去掉了魚腮,遂特地在魚身上劃了幾刀(我猜是爲了容易入味和煮熟,但我感覺好看)

  ③、把姜切成一絲一絲的,蔥白也切成絲(這個是我自己亂加的,目的是看起來應該會漂亮吧)~~

  ④、先把魚、油、鹽、薑,放進盤裡醃著(不超過10分鐘?具體時間忘了),再放入鍋內。

  ⑤、開始起火蒸,我也忘記蒸了多久,跑去床上咪了一下,估計有20分鐘了。

  ⑥、確保魚熟了,再把油、蔥尾鋪撒到魚身上,看到還有一罐以前吃過的某黃紅色配料(後來同事說這個東西就叫枸杞/讀音 gǒu qǐ),還特地扔了一點進去,哈,感覺挺好看的~~

  整個流程好像就這樣,不知道有麼記錯或者做錯的,不過感覺蠻香的,不知道能不能吃,只要不會吃壞人就行?晚上再看看那張紙條~~

(二)、爆炒黃鱔:

  ①、煮法:爆炒

  ②、所用廚具:炒菜的鍋

  ③、配料:薑、油、鹽、醬油、蔥頭、蠔油(好像海天的,3.8元一隻)、青紅椒(沒有買)

  我的煮法流程:

  ①、 賣魚的大叔已幫忙去掉了骨和頭尾,我只需要切成小段。

  ②、 然後放油,並且放鹽(這個又是我自己亂加的)

  ③、 把油倒入鍋內,放薑塊、蔥頭炸出味;(老媽說的青紅椒椒我沒有放,不愛這個)

  ④、 倒入黃鱔,胡亂的翻幾下,只要保證不燒焦,能燒熟即可。受熱均不均,反正自己也看不懂。

  OK了,感覺這道菜相對簡單一點~

(三)、總結:

  兩道菜材料費用:32元 +蠔油3.8元+醬油4.5元+小菜刀?元,合計=40.30元+小菜刀?元(不含已有的油、鹽)。

  花費時間:沒具體算,估計得兩個小時以上,只要是麻煩~。

  ① 不管好不好吃,感覺只要是我想做的事情,自己總會盡力用心去做,這個辦事態度還是沒有丟失。贊一個~~!!

  ② 雖然一直感覺做菜沒什麼難的,但直至今日才踏出實踐的那一步。原來很多東西並不是一定得追求結果,適時的接地氣,體驗過程有時候更重要。

  ③ 自己煮的過程除了前期有點迷糊之外,確定之後在操作過程中並沒有出現所謂的緊張,更沒有興奮,總體還是有條不紊,帶著平穩的心態。這點贊一個~~

  ④ 第一次這麼精心的做菜,或許做出來的成果並沒有像媽大的那般好看,但還算像那麼一回事,難道我有做廚子的天賦? 表揚一下~~~

    ~~~汗噠噠~~

    ~~~基於個人網站,30年后_END~~